Clucose Index - Clucose Load - Clucose Load Trockenmasse
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Lebensmittel
Gruppe
GI
GI-Klasse
KH / 100 g/mlg
Wasser%
GL für Portionbei 100 g/ml
GL-Klasse
GLT für Portionbei 100 g/ml
GLT-Klasse
Bemerkung
Formel GL: GL = GI × Kohlenhydrate pro 100 g/ml × Portion / 10000. Formel GLT: GLT = GI × KH der Trockenmasse × Portion / 10000.
Dabei gilt: KH der Trockenmasse = KH / (100 − Wasser %) × 100. Klassen: GI niedrig ≤55, mittel 56–69, hoch ≥70.
GL und GLT niedrig ≤10, mittel 11–19, hoch ≥20.
GLT ist keine offizielle GI/GL-Kennzahl, sondern eine eigene rechnerische Trockenmasse-Betrachtung. Quellen: GI-Werte teils aus der
GlycemicIndex.com GI Search;
Nährwerte teils aus dem
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS),
der
Schweizer Nährwertdatenbank,
USDA FoodData Central
und
Open Food Facts.
Werte sind Durchschnitts- bzw. Näherungswerte pro 100 g/ml.